Facilissima Crema al Cioccolato Fondente

 Alle richieste di aiuto delle mie amiche nonché fedelissime alunne, rispondo immediatamente!
Questa la mail che ho ricevuto poco fa da Manuela:


"Cara Gabry, mi posteresti una ricettina super facile di crema al cioccolato per farcire un pan di spagna?".

Manu, questa crema è veramente facilissima e buonissima apprezzata da tutti e sopratutto da mio marito, vero inteditore di cioccolato!

Facilissima crema al cioccolato fondente

 

 Ingredienti:

100 gr di zucchero, 30 gr di farina, 2 tuorli,  300 ml di latte intero ( oppure 150 ml di latte + 150 ml di crema di latte), 75 gr di cioccolato fondente, 8 gr di gelatina in fogli.

Preparazione:

Mescola con una forchetta i tuorli e lo zucchero, poi incorpora la farina.

Mescola ancora fino ad ottenere un impasto liscio. Nel frattempo intiepidisci sul fuoco il latte versalo a filo nel composto di uova, mescolando bene per non formare grumi.

Mescola e rimetti il composto nel pentolino e cuoci la crema per circa 6-7 minuti continuando a mescolare. La crema è pronta quando inizia ad addensarsi, a questo punto fuori dal fuoco aggiungi la gelatina precedentemente ammollata in 40 gr d’acqua e il cioccolato ridotto in piccoli pezzi continua a girare in modo da far sciogliere la gelatina e il cioccolato.

Questa crema può essere servita fredda anche in piccole cocotte monoporzione con una spruzzatina di panna, per finire in dolcezza una cenetta con il tuo lui!