Attrezzi del mestiere

• In questa pagina troverete tutti gli utensili necessari per realizzare le ricette dei corsi

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codice corso: MB1

Per realizzare il menù di 

 

 “Questa sera ci vediamo da me!” 

 Per le Mini quiche di carciofi e Mini quiche di funghi, abbiamo utilizzato:

•    taglia pasta rotondi festonati
•   stampo plateau in acciaio antiaderente per 12 muffin

Per le Quiche rettangolari di carciofi e Quiche rettangolari di funghi, abbiamo utilizzato:

• una tortiera con fondo mobile 35x11 H 2,5
•  griglia raffredda dolci diametro 32 cm

Per i Muffin salati con brie e noci per i Muffin salati con taleggio e pere, abbiamo utilizzato:

•  stampo in silicone per 9 muffin
•  stampo plateau in acciaio antiaderente per 12 muffin
•   pirottini per pasticcini di carta diametro 5 cm

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codice corso: MF1

Per realizzare il menu di

 

 "Dolci ai piccoli frutti che passione” 

Per realizzare la Mattonella di bavarese al cioccolato bianco con gelée di fragole, abbiamo utilizzato:

• anello d’acciaio per torte diametro 16 cm. H 5
• anello d’acciaio per torte diametro 14 cm. H 5
• nastro di acetato
• sac à poche mono uso

Per realizzare il Tronchetto ai frutti di bosco, abbiamo utilizzato:

•    teglia rettangolare in alluminio 30x40 cm

Per la Crostata deliziosa, abbiamo utilizzato:

•  tortiera festonata con fondo removibile diametro 24 cm